V dnešní době plné stresu výrazně vzrostly nároky našeho těla na živiny. Na druhou stranu naše strava má nevhodné složení. Potraviny jsou chemicky upravovány a průmyslově zpracovávány, čímž klesá obsah přirozených živin ve stravě téměř k nule. Chybí nám bílkoviny a zdravé tuky, vitamíny a minerály, vláknina a antioxidanty, o enzymech nemluvě. Všichni se určitě shodneme, že strava má výrazný vliv na naše zdraví nebo nemoci. Šťáva z mladého ječmene je skvělým doplňkem naší stravy. Pozitivní účinky mladých rostlinek ječmene pozorovali již Egypťané 5000 let před Kristem. Považovali je za „posvátný dar od Boha“, jenž jim dodával energii a sílu. My znovu objevujeme tento zelený poklad, který nám přináší velké množství benefitů.

Jaké jsou hlavní přínosy živé šťávy?

1. BENEFIT: CHLOROFYL

Chlorofyl je nejzákladnějším barvivem všech zelených rostlin. Díky chlorofylu dochází k lepšímu přenosu kyslíku, což zvyšuje výkon a brání vzniku infekčního prostředí, brání zánětům a infekcím. Zlepšuje krevní obraz, urychluje hojení ran. Chlorofyl má čistící i detoxikační účinky. Jako ústřední molekulu obsahuje hořčík, což je prvek, který se podílí na 3 000 chemických reakcí v těle. V této formě je pro tělo využitelnější než přípravky obsahující hořčík, které koupíte v lékárně. Chlorofyl je látka velice citlivá na teplo. Při teplotě nad 40 °C dochází ke změnám v molekule chlorofylu a v rozmezí od 70 do 80 °C je zcela denaturován, to znamená zničen.

2. BENEFIT: BÍLKOVINY A VŠECHNY ESENCIÁLNÍ AMINOKYSELINY

Ječmen obsahuje okolo 25 % bílkovin. Bílkoviny jsou pro tělo jako cihly, z nichž se staví dům. Každá buňka v lidském těle je potřebuje pro svoji tvorbu, regeneraci a celkově pro zachování veškerých životních funkcí.

Bílkoviny se skládají z aminokyselin. Zelený ječmen obsahuje 18 aminokyselin z celkových 20. Všech osm esenciálních aminokyselin (valin, leucin, izoleucin – takzvaný BCAA, lysin, methionin, threonin, phenylalanin a tryptofan) si tělo neumí vyrobit samo a musí být dodávány potravou, aby mělo všechny součástky na stavbu našeho domu. Navíc tyto bílkoviny jsou lehce stravitelné a pro organismus jsou rychle dostupným zdrojem energie.

Například tryptofan je aminokyselina, z níž se tvoří serotonin – hormon radosti a štěstí. Bez něj ztrácíme vyrovnanost a pocity štěstí. S poklesem hladiny serotoninu přijde deprese a únava. Večer tělo přemění serotonin na melatonin a my lépe usínáme.

3. BENEFIT: VELKÉ MNOŽSTVÍ ENZYMŮ

Sušená šťáva z ječmene obsahuje řadu významných enzymů, které jsou důležitými biokatalyzátory všech chemických reakcí v těle. Bez nich by byla šťáva ze zeleného ječmene pouhou tekutinou, která by bez účinku prošla naším tělem. Žádné vitamíny, minerály, živiny ani aminokyseliny by bez enzymů nemohly plnit své funkce.

Velké množství enzymů je zachováno díky velice šetrnému technologickému zpracování šťávy z ječmene, při které není překročena teplota 35 °C. Při teplotě 45 °C potom dochází k zániku všech enzymů. Dodáváme-li tělu tepelně upravenou stravu, je její enzymatická aktivita nulová. Enzymy jsou potřeba pro všechny tělesné funkce, bez nich to nejde. Výhoda ječmenu je, že je živý a aktivní. Přirovnala bych to k hromadě písku posypané cementem. Nic se neděje. Když se přidá voda, začne reakce. Enzymy fungují jako voda. Podle vědeckých analýz obsahuje šťáva z ječmene stovky enzymů a přes 20 jich máme přesně popsáno. Můžeme zde najít například superoxiddismutázu (SOD), cytochromoxidázu, katalázu, oxidázu či peroxidázu.

Enzymy jsou dělníci, kteří nám pomáhají stavět náš dům, naše tělo. Můžeme mít hromadu cihel (bílkovin, tuků i sacharidů), ale bez dělníků (enzymů) a jejich pomocníků (vitamínů a minerálů) nic nepostavíme, ani neopravíme.

NENÍ JEČMEN JAKO JEČMEN

Zde je potřeba říci, že není ječmen jako ječmen. Pokud chceme dodat tělu cenné deficitní látky a mít z ječmene užitek, musí jít o živou, za nízké teploty šetrně zpracovanou šťávu z mladých lístků. To není na trhu se zelenými potravinami běžné. Sama jako lékárnice vím, že není jednoduché vybrat ten správný a kvalitní produkt.

V lékárně se prodávají výrobky obsahující mladý ječmen ve formě světle zeleného prášku, který je vyroben usušením mladých výhonků, které se velice jemně nadrtí. Přípravky vyrobené touto technologií obsahují rozdrcenou vlákninu, která je v podstatě nestravitelná. Můžeme ji sice používat při detoxikaci, ale funguje v podstatě jako hrubý kartáč na střeva. Tato hrubá vláknina může narušenou nebo poškozenou střevní sliznici našeho těla dráždit, nebo dokonce poškodit.

Druhou možností jsou přípravky obsahující vylisovanou šťávu z mladých rostlinek, které se následně vysuší ve speciálním zařízení při nízkých teplotách. Většina takových výrobků však obsahuje stabilizátory ve formě maltodextrinu či beta-cyklodextrinu. Tyto látky mají schopnost prudce navýšit hladinu krevního cukru, potlačit růst probiotik, negativně ovlivňují některé tělesné orgány a způsobují alergické reakce.

Třetí možností je přímo šťáva z mladého zeleného ječmene, sice neobsahuje chemické konzervanty, ale kvůli náchylnosti na vnější vlivy je produkt stabilizován pasterizací, proto o živosti zde nemůže být ani řeč.

Z těchto důvodů jsem vděčná za Ječmen Green Ways, u něhož se na kvalitu dbá naprosto nadstandardně a máme jistotu zachování cenných látek.

4. BENEFIT: KVALITA PĚSTOVÁNÍ A JEHO DALŠÍ ZPRACOVÁNÍ

Ječmen firmy Green Ways je produkt z čisté usušené šťávy z mladých lístků ječmene okolo 30 cm vysokých. Takto vysoké lístky obsahují nejvíce aktivních látek, a navíc jsou bez glutenu (lepku). Pěstují se na nutričně bohaté půdě, zásadně bez použití herbicidů, pesticidů a umělých hnojiv.

Při zpracování ječmene používá firma Green Ways šetrné technologie. Zásadní roli hraje teplota do 31 °C, která zajišťuje zachování enzymů a živin. Produkt neobsahuje žádné stabilizátory ani konzervanty.

Šťáva z ječmene je nejlepším rychlým občerstvením na světě. Dopřejme si každý den živou šťávu z mladého ječmene. Dodá nám téměř okamžitě všechny potřebné živiny, které naše tělo ocení. A s její pomocí se můžeme těšit dobrému zdraví, dobré fyzické a psychické kondici.